HOE WORDT ONS AMBACHTELIJK SCHEPIJS GEMAAKT? Wij brengen eerst onze basismix op smaak en daarna wordt het in onze ijsmachine draaiend bevroren. De machine heeft een vriesketel waarin een roerwerk zit. Het roerwerk slingert door de ronddraaiende beweging de mix tegen de zijkant van de vriesketel, waardoor de mix bevriest. Tegelijk schraapt het roerwerk (met mesjes) langs de zijkant van de vriesketel de ijskristallen weer van de wand. Door de ronddraaiende beweging wordt gelijk lucht in het ijs gedraaid. Zo ontstaat een zacht, luchtig ijs.